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“新零售”放低身段布局小业态

作者: 编辑: 浏览次数: 1 来源: 发布日期: 2020.09.02
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       从购物中心到街头巷尾,近日,一向以“高大上”示人的盒马鲜生进京开设小店业态盒马mini,和社区小菜店成了邻居,市民在沿街的档口…

       从购物中心到街头巷尾,近日,一向以“高大上”示人的盒马鲜生进京开设小店业态盒马mini,和社区小菜店成了邻居,市民在沿街的档口就可以购买熟食,进店后还可以买到果蔬、海鲜、凉菜、百货等日常用品。盒马mini北京首批两家门店落户黄寺大街、和平里,按照计划,盒马mini将进行全国复制,走进更多居民区。与此同时,大润发、苏宁、沃尔玛等零售企业也都在布局小店业态,“新零售”社区生鲜店迎来巨头对决。

主打便民 家常熟食替代大海鲜

       走进朝阳区黄寺大街人定湖北巷,首先路过一个小型便民菜店,再往里走,新开业的盒马mini出现在眼前。和此前开进大型购物中心的盒马鲜生不同,盒马mini直接开到了居民家门口。值得注意的是,这家店还开设了外带窗口,顾客在巷子里就能隔窗购买熟食。盒马mini和平里店则开设在和平里东街旁的十字路口,店里也开辟了主食外带窗口。

       三年前盒马鲜生首次进京时,以各式各样的海鲜赚足了顾客的眼球。位于朝阳区十里堡的盒马鲜生是其进京的首店,这里面积达1万平方米,商品种类近万。相比之下,盒马mini的面积有了大幅压缩,黄寺店总面积不到800平方米,其中前场面积500多平方米,仓库等后场面积200多平方米。店里的堂食区域换成了简易的吧台,只有大约10个座位,和平里店则取消了堂食区域。

       盒马mini店中,活鲜只保留了鱼类、虾贝等更容易烹饪的家常品类。与上百元一只的龙虾相比,39.9元一斤的鲜活南美白虾、19.9元一斤的鲜活白 蚬子价格更加亲民。与此同时,店里增加了一排“美食街”,售卖包子、馄饨、油条、烧鸡、熏鸡、猪头肉等主食和熟食,其中,京城老字号柳泉居和护国寺也已入驻,进行现制现售。

       由于面积缩减,店里取消了悬挂链,主要靠人工分拣,只服务1.5公里内的社区居民。记者对比发现,盒马mini提供线上配送的商品种类也比盒马鲜生大店有所缩减,主要集中于居民生活常见的基本品类。昨天下午4点记者走访时看到,盒马mini和平里店迎来不少顾客,由于刚开业店里有促销活动,结账区排起了长队,有近四成都是中老年人。

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2017-10-11

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